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lunes, 3 de marzo de 2014

TARTA MOUSSE DE LECHE CONDENSADA



Despues de tener esto muy abandonado he decidido retomarlo un poquito y que mejor manera que con esta tarta de leche condensada, esta super buena y no es nada dulce..... la receta original la podeís encontrar en el blog que os pongo al final. 


INGREDIENTES:

 Base de la tarta: 

- 150 gr. de galletas María y 75 gr. de mantequilla.

Relleno de la tarta:

- ½ Litro de Nata Líquida,
- 1 Lata de leche condensada pequeña(370 gr.),

- 5-7 hojas de gelatina neutra.

A COCINAR:


Moler las galleta muy bien y mezclarlas con la mantequilla derretida. La masa resultante es la base de la
 tarta y la extendemos por toda la base del molde elegido.

Montar la nata y agregarle la
 leche condensada.

En medio vaso de leche diluir la gelatina, que previamente hemos tenido en remojo en agua fría. Se escurren bien y se templa un poquito en la leche y se le añade a la mezcla de nata y la
 leche condensada. Mezclar bien con el batidor de varillas todo el conjunto y se vierte sobre el molde que ya tiene la base de galletas.

Meter en la nevera durante 5 ó 6 horas hasta que cuaje.

FUENTE: De postres. 



domingo, 17 de marzo de 2013

TARTA DE GALLETAS MARIA Y CHOCOLATE EN THERMOMIX

Hace unos días una amiga me presto la thermomix para que la probará haciendo croquetas y lo que quisiera... como todavía la tengo he aprovechado a hacer esta tarta de chocolate que es una maravilla...



INGREDIENTES:


  • 1 paquete de galletas maria
  • 4 huevos
  • 200 gr. de mantequilla
  • 110 gr. de cacao en polvo
  • 180 gr. de azúcar
  • 1 sobre de levadura roya
  • 210 gr. de leche
PARA CUBRIR LA TARTA: 
  • 1 tableta de chocolate fondat
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 100 gr. de leche
A COCINAR:

  1.  Pulverizamos las galletas velocidad 5-10 progresivamente
  2. Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos a velocidad 5-10 progresivamente hasta obtener una mezcla homogenea
  3. Ponemos el horno a precalentar a 188º y vertemos la mezcla obtenida en un recipiente para horno desmoldable .
  4. Horneamos 30 minutos más o menos según horno y desmoldamos en caliente.
  5. Derretimos el chocolate para cubrir la tarta en el microondas con la mantequilla y la leche.
  6. En caliente cubrimos la tarta y la decoramos al gusto.

miércoles, 23 de enero de 2013

COCA DE LLANDA O COCA BOBA



Con el frío que hace hoy creo que la merienda ideal sería un chocolate con algún tipo de bizcocho, así que hoy os dejo la receta de este que es bastante sencillo y sabroso, también os pongo una explicacion de porque recibe ese nombre.

La coca de llanda es un bizcocho típico de la Comunidad Valenciana, hecho en una placa de horno, que en valenciano se llama llanda. Su forma es rectangular, de unos 20cm a 30cm de largo y de unos 5cm de alto. Se trata de un bizcocho que sube mucho pero que es bastante espeso, con una masa compuesta de harinahuevosaceiteazúcar y ralladura delimón. En algunos lugares típicamente se decora la superficie con un dibujo de cuadros hecho con azúcar y canela, que al cocer forman una costra.


INGREDIENTES:


  • 3 huevos
  • 200 gr. de azúcar
  • corteza de limón
  • 200 gr. de aceite de oliva (girasol)
  • 50 ml. de zumo de naranja
  • 250 ml. de leche
  • 400 gr. de harina
  • 3 sobres gasificantes (o1 sobre de levadura en polvo)
  • mezcla de azúcar granulado y canela

A COCINAR:

Yo he cambiado el aceite de oliva por el de girasol y los gasificantes por levadura en polvo Royal,.

Mezclamos bien los ingredientes menos la mezcla de azúcar granulado y canela.

Lo vertemos en un molde engrasado y en harinado ( la receta original se prepara en una bandeja de horno que sea bastante honda yo lo hice en una fuente de horno cuadrada), y por encima se espolvorea con el azúcar y la canela.

Horneamos 25 minutos (el tiempo es estimado, lo mejor es vigilar y cuando este dorado por encima pinchamos con un palillo, y en el momento que salga seco esta listo)., dejamos enfriar y desmoldamos.



viernes, 7 de diciembre de 2012

TARTA PINK VELVET (18 cumpleaños de mi hija Susana)


Esta tarta es el regalo de cumpleaños de mi hija mayor que cumplió 18 años el día 8 de noviembre… como el rosa es su color favorito toda la tarta entera es de color rosa… el relleno es un ganache de chocolate blanco teñido de rosa, el frosting es el típico de queso también teñido de rosa y el bizcocho es el que se usa para la tarta red velvet pero yo he sustituido el tinte rojo por el rosa… espero que os guste…



BIZCOCHO ROSA


Ingredientes:
- 250 gr. de harina
- 250 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de cacao en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 sobre de levadura royal
- 2 huevos grandes
- 200 gr. de aceite de oliva suave (yo usé girasol)
- 250 gr. de suero de leche (se puede sustituir por yogur o añadiendo a la leche una cucharada de vinagre o zumo de limón y dejándola reposar 5 minutos)
- 1 cucharadita de colorante rojo en gel
- 1 cucharadita de vinagre blanco 
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboracion:

Mezclar y tamizar la harina, el azúcar,, el cacao, la sal y la levadura.
Disolver el colorante rojo en el suero de leche.
En un recipiente batir los huevos con el aceite, añadir el suero con el colorante, el vinagre, el extracto de vainilla y mezclar bien. Agregar poco a poco la mezcla de harina y mezclar con movimientos envolventes y sin batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Engrasar un molde de 20 cm. y verter la mezcla dentro. Meter en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos.
Sacar y dejar enfriar dentro del molde.

GANACHE DE CHOCOLATE ROSA

Ingredientes.
-          200 gr. De chocolate blanco
-          200 gr. De nata de montar
-          1 cucharada de mantequilla 
-          Tinte rosa

Elaboracion:

-          Troceamos el chocolate blanco en un recipiente resistente al calor.
-          Colocamos en una cacerola la mantequilla a fueto lento.
-          Agregamos la nata y la mantequilla y revolvemos hasta que entre en ebullición.
-          Cuando la mezcla este lista la incorporamos al chocolate troceado.
-          Batimos con el batidor de mano hasta que el chocolate se incorpore totalmente en la mezcla, (en este momento añadimos un poco de tinte de color rosa).
-          Lo metemos en el frigorífico hasta que este frio y cuando lo queramos usar lo batimos un poco y listo. 

FUENTE:  Chispi tartas.

FROSTING DE QUESO ROSA.



Ingredientes:

-          200 gr. De queso tipo Philadelphia
-          250 gr. De azúcar glass
-          150 gr. De mantequilla
-          Tinte rosa

Elaboracion;

-          -Batimos la mantequilla con las varillas y cuando este bien batida incorporamos el queso.
-          Cuando el queso este bien incorporado añadimos el azúcar lentamente y seguimos batiendo hasta que quede una crema suave y brillante.
-          Una vez todos los ingredientes estén bien mezclados añadimos un poco de colorante rosa y batimos bien.

martes, 28 de agosto de 2012

NEW YORK CHEESSE CAKE




INGREDIENTES: 

Para la base:

  • 1 paquete de galletas digestive  (400 gr. para cubrir la base y las paredes)
  • 85 gr. de mantequilla


Para el relleno: 

- 600g de queso en crema, tipo Philadelphia.
- 130g de creme fraiche (o yogur  griego), yo no tenía ninguno de los dos y utilicé un "Satisfacción" de vitalinea (135g)
- 85g de azúcar.
- 2 huevos.
- el zumo de medio limón.
- 2 cucharadas soperas de harina de repostería.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla. 

Para la cobertura:

- mermelada de fresas casera.
- fresas frescas
- un poco de agua para diluir la mermelada.

A COCINAR:

1. Precalentar el horno a 200º.

2. Triturar las galletas con un robot de cocina o metiéndolas en una bolsa y dándole golpes, hasta que queden pulverizadas. Mezclar las galletas con la mantequilla derretida, debe quedar consistencia como de arena mojada.
Distribuir la mezcla sobre el molde (cubrir la base  con papel de hornear para que sea fácil desmoldar la tarta una vez hecha) que vayamos a utilizar, preferiblemente desmontable y en mi caso de 24cm.  Presionar bien hasta que quede uniforme, en mi caso era mucha cantidad y pude forrar las paredes también. Reservar en el congelador mientras preparamos el resto.

3. Batir el queso crema con unas varillas, añadir el azúcar, el yogur, la cucharada de esencia de vainilla, el zumo de limón y las cucharadas de harina, debe quedar una crema homogenea. Añadir los huevos de uno en uno mientras seguimos batiendo, sin hacerlo demasiado para que la crema no coja mucho aire, lo justo para que se integren  los huevos. Ponemos la mezcla sobre la base de galleta.
4. Introducir la tarta en el horno y hornear durante 10 minutos a 200º. Transcurrido este tiempo bajamos la temperatura a 90º y horneamos durante 30 minutos más. El interior de la tarta quedará blandito como un flan (según SandeeA, pero como dice que no hay que abrir el horno yo en la mía no lo se porque no lo abrí hasta el final de todo).

5. Pasado este tiempo dejamos la tarta  de queso en el horno, con este apagado, y la dejamos hasta que enfríe, unas 3 horas aprox. Una vez a temperatura ambiente metemos la tarta en el frigorífico hasta que esté totalmente fría, yo la preparé por la tarde y la metí en la nevera antes de acostarme, la dejé allí hasta la mañana siguiente.

6. Por último preparamos la cobertura, yo os explico como hice la mía, SandeeA en su receta utilizaba gelatina, yo no lo hice, simplemente calenté una mermelada de fresas que tenía casera hecha en verano diluida con un poquito de agua para que estuviera más líquida, una vez caliente le añadí unas fresas congeladas (que reservo para hacer helados y que también tenía desde el verano) y deje que se enfriara un poquito. Con ello cubrí mi tarta.

7. Metemos de nuevo en la nevera hasta que vayamos a consumirla, y lista para comer!!! 







lunes, 6 de agosto de 2012

FLAN CHINO



Hacia tiempo que tenía ganas de hacer este tipo de flan pero no encontraba el preparado para hacerle y un día por fin en Carrefour lo ví, el resultado ha sido un flan suave y nada empalagosa que a mís hijas les ha encantado.

 INGREDIENTES: 

 - 1 sobre de flan en polvo Mandarin.
- caramelo liquido
- 500 ml de leche

 A COCINAR:

 1.- Vaciamos el sobre de preparado para hacer flan en un cazo seco. Añadimos, poco a poco, 500 ml. de leche (2 vasos), removiendo hasta su completa disolucion.

 2.- Ponemos el cazo a fuego lento sin dejar de remover hasta que empiece a hervir.

 3.- Cubrimos un molde con caramelo líquido o 4 cuatro flaneras individuales. Retiramos el flan del fuego, batirlo bien y vertirlo en las flaneras.

 4.- Antes de meterlos en la nevera, dejar que se enfríen unos 10 minutos. Dejar reposar en el frigorifico durante 2 horas aproximadamente antes de servir.

sábado, 16 de junio de 2012

DONUTS DE YOGUR EN DONUTERA

El otro día descubrí que habían traído al LIDL, la donutera, así que ni corta ni perezosa cuando dejé a mi hija mayor en el examen de selectividad que tenía a las 10.30 de la mañana decidí acercarme al Lidl, pensé que llegaría tarde y que ya estarían agotadas, pero cual fue mi sorpresa cuando descubrí que todavía quedaban así que me la traje a casa conmigo, y despues de terminar esta semana tan extresante hoy sabado me he decidido a estrenarla. Aqui os dejo una foto de como es la donutera.



Para estrenarla he escogido una receta de Donuts de yogur, es del blog Ma Petite Boulangerie, tienen una pinta buenisima, aunque tendre que practicar un poquito más con ellos, espero que os gusten.





INGREDIENTES:

  • 175g harina bizcochona (harina con levadura)
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 8 cucharadas de aceite de girasol
  • 8 cucharadas de yogur natural
  • 1 huevo
  • Una pizca de canela
  • Una pizca de nuez moscada
  • Azúcar glacé para espolvorear 

A COCINAR:
  1. Mezclamos todos los ingredientes (menos el azúcar glacé) con un minipimer hasta conserguir una masa homogénea y sin grumos.
  2. Calentamos y engrasamos la donutera con aceite de oliva (es muy práctico ayudarse de un pincel de silicona). Ponemos una cucharada de masa en cada uno de los moldes inferiores. Cerramos y cocemos durante 3 minutos.
  3. Espolvoreamos con azúcar glacé y listos para comer.