EMPANADILLAS DE CARNE (en el horno)

Hoy os voy a enseñar una forma nueva de hacer empanadillas, ya lo había visto en varios blogs pero no me atrevía a hacerlo por miedo a que no les gustará, pero han sido todo un éxito..son fantásticas y no tienen nada de grasa. Podéis rellenarlas de lo que más os guste, en este caso las e echo de carne picada, otro día os las enseñaré de atún que me sobró de hacer una empanada.  Espero que os gusten.

INGREDIENTES:

- 16 obleas de empanadillas (yo uso las de tamaño grande)

- 1/2 kg de carne picada (mezcla cerdo y ternera) 

- tiras de beicon 

- tomate frito

- 1/2 cebolla (picada fina)

-  pimiento rojo y pimiento verde (al gusto) 

- 1 huevo

A COCINAR: 

En una sartén ponemos la cebolla picada finita, el pimiento rojo y el pimiento verde y lo pochamos bien, una vez que este añadimos la carne picada y las tiras de beicon y lo hacemos bien, cuando la carne este medio echa añadimos el tomate y lo mezclamos bien, dejamos que se haga un ratito más y reservamos.

Cuando la carne este templada (os recomiendo no ponerlo caliente porque las obleas de empanadillas se rompen) vamos rellenando las empanadillas, y las sellamos con huevo (yo he comprado una máquina para hacer empanadillas que me las sella y cierra ella), y vamos colocando en la bandeja del horno un poquito separadas, cuando las tengamos colocadas pintamos con huevo e introducimos en el horno unos 5 minutos ( el tiempo es aproximado yo las dejo hasta que están doradas).

Cuando estén doradas las  sacamos del horno y dejamos en una fuente. A mi me sobró carne y con el resto hice unos macarrones al día siguiente para comer.

TARTA DE OREOS

Hola a todas, bueno hoy toca algo dulce que he preparado para el postre del domingo, la receta original es del blog Comer Guapamente y consistía en unas mini tartas de queso y galletas oreo, pero cuando me puse a prepararla descubrí que no tenía papeles de magdalenas así que decidí convertirla en una tarta de oreo y queso así que aquí os presento mi idea y espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 2 rulos de galletas oreo
- 250 gr. de queso tipo Philadelphia (sirve cualquier marca)
- 1/2 taza de azucar
- 1/2 taza denata líquida
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 2 huevos
- una pizca de sal

A COCINAR:

Precalentamos el horno a 150º.

Forramos la parte de abajo de un molde desmoldable con papel de horno, y colocamos las galletas todo al rededor y en el centro, no importa que queden huecos.

Con una batidora de varillas batimos el queso y vamos añadiendo el azúcar poco a poco. Luego continuamos con la vainilla y los huevos y seguimos batiendo. A continuación añadimos la nata y la pizca de sal e incorporamos a la mezcla las oreos en trozos (yo eché todas las que me sobraron despues de poner las del fondo).

Rellenamos el molde con la mezcla obtenida. Horneamos unos 20 minutos, hasta que al insertar un cuchillo la hoja salga limpia. Retiramos del horno y dejamos que se enfríe.

Una vez fría desmoldamos y damos vuelta para que las oreo queden hacía arriba y dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

FUENTE: La receta original la podeís encontrar en  COMER GUAPAMENTE

TRUCHA ASALMONADA AL HORNO

Una de las ventajas de vivir en el Norte de España es que el pescado fresco suele ser más barato, ya que va de la lonja directamente a las pescaderías, precisamente el otro día entré en el super y en la pescadería había una oferta de truchas asalmonadas a 1,98 € la unidad, así que decidí que esa noche cenariamos truchas al horno, nunca las había echo pero son muchisimo más sabrosas así que fritas, os lo recomiendo.

INGREDIENTES:

- 4 truchas asalmonadas ( sin cabeza y sin la espina central)
- 8 lonchas de beicon ahumado
- 4 patatas
- sal y aceite

A COCINAR:

Le pedimos a la pescadera que nos quite la espina central y la cabeza dejandolas como si fuera un filete, salamos y colocamos en el centro dos lonchas de beicon, cerramos la trucha y reservamos.

Pelamos y picamos las patatas en forma panadera para colocar en el fondo de la fuente, que abremos engrasado con un pincel, colocamos encima las truchas e introducimos al horno precalentado a 180º C (depende del horno) durante 30 minutos.

Cuando este listo sacamos y servimos.

PECHUGA DE POLLO RELLENA

INGREDIENTES:

- 1 pechuga de pollo grande
 - 2 lonchas de jamón york
- 2 lonchas de queso de barra
 - 4 lonchas de beicon ahumado
- sal, ajo y aceite
 - 1 cebolla
 - 1/2 vaso de vino blanco
 - 1 huevo


A COCINAR:

Abrimos bien la pechuga (yo pedí que me lo hicieran en la pollería). Las salamos y les ponemos unas lonchas de bacon, jamón york y queso. Encima les ponemos una tortilla francesa (que se puede sustituir por huevo cocido).

 Enrollamos la pechuga y la atamos bien para evitar que se salga el relleno.

 Salamos por fuera y le ponemos unos ajitos picados.

 En una cacerola ponemos un poco de aceite, la cebolla en juliana. Dejamos que se dore bien, sin que llegue a quemarse. La retiramos y reservamos.

 En este aceite, doramos la pechuga hasta que tomen un color bonito. Ponemos de nuevo la cebolla en la cacerola y regamos con el vino blanco. Si vemos que no les llega el líquido hasta la mitad del rollito, les ponemos un poco de agua.

 Dejamos cocer hasta que estén blanditas, aprox. 35 minutos a fuego lento.

 Pasado este tiempo, retiramos los rollitos y pasamos la salsa por la batidora.

 Servimos en rodajas acompañados por la salsita.( si quereís podeís acompañarlo tambien por un puré de patatas como he hecho yo). FUENTE: Menú del día

PIZZA-ROLLS DE SALCHICHA

AQUÍ ANTES DE ENTRAR AL HORNO 

RECIEN SALIDOS DEL HORNO

AQUÍ PODEÍS VER EL CORTE.

INGREDIENTES:

Para la masa:

- 200 gr. de agua
- 50 gr. de aceite
- 20 gr. de levadura prensada fresca de panaderia o 1 sobre de levadura seca de panadería
- 400 gr. de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal

***Nota: Con esta masa podríamos hacer unos 10 pizza-rolls de salchichas, si vais a hacer 5, sólo necesitarís la mitad de la masa.

Para el relleno:

- salchichas frankfurt
- baicon
- queso gouda
- harina pan (para erepas)

A COCINAR:

Primero hacemos la masa (yo la hice en la panificadora modo masa), vertemos el agua y el aceite en un bol y lo calentamos un poco, debe quedar tibio.

Si es levadura fresca la pondremos ahora, la desmenuzaremos con las manos y removemos hasta que se haya disiuelto en el agua. A continuación incorporamos la harina, la sal y si es levadura seca la pondremos en este paso, mezclamos bien y amasamos hasta obtener una masa manejable.

Dejamos que repose la masa unos 30.40 min. en el bol.

Pasado este tiempo primero precalentaremos el horno a 200ºC y a continuación iremos formando los pizza-rolls. Sacamos la masa del bol, amasamos y estiramos la masa en una superficie enharinada. Hacemos tiras y pondremos encima el queso y el becon, ponemos la salchicha en una esquina y enrollamos. Espolvoreamos un poco de harina de pan sobre cada pizza-rolls.

Cuando tengamos todos los pizza-rolls preparados los llevaremos al horno y horneamos a 200º durante 15-20 minutos aproximadamente (según hornos).

 FUENTE:    Mis recetas más caseras (Vanesa Sierra)

COCIDO DE LENTEJAS (FC)

Hoy en Cantabria no es fiesta así que la celebración del día del Padre la dejaremos para la hora de la cena, aunque ayer estuvimos en casa de mi suegra y ya lo celebramos, hoy lo celebraremos nosotros cuatro, pero no será nada del otro mundo una cena normalita y unos pasteles que compraré en la pastelería.

Así que la comida ha sido la tipica de todos los lunes, las socorridas lentejas, que además hoy apetecían porque el tiempo por aquí es malisimo, la temperatura ha descendido un monton y ha llovido durante toda la mañana, como veís las he servido en una sopera que tiene 41 años, es decir los años que mis padres llevan casados, como veís el asa de la tapa se ha roto pero a mí me hace servicio, aunque no sirve para el lavavajillas y el microondas porque el filo es dorado, tengo toda la vajilla completa porque mi madre me la dió hace años, ya os iré mostrando piezas.

INGREDIENTES:

- 1 taza de lentejas (yo las puse en remojo la noche antes)
- 1 zanahoria
- 1 patata
- costilla adobada
- chorizo
- morcilla
- 2 cabezas de ajo enteras
- sal, aceite

A COCINAR:

Ponemos las lentejas en remojo con sal la noche antes (lo ví en la tele y decidí hacerlo a ver si cuando las pondría a cocer no adsorvian tanto agua, parece que funciona), por la mañana las quitamos el agua y las lavamos, las ponemos en la fussion junto con una zanahoria y una patata picadas en dados como para tortillas, dos cabezas de ajo enteras sin pelar, el chorizo y la costilla, le añadimos el aceite y 1/2 pastilla de caldo de pollo, y programamos el menu para lengumbres duras 30 minutos, cuando haya acabado esperamos a que despresurice y ponemos menu manual 3 minutos y echamos la morcilla, y la dejamos cocer.

Una vez terminado servimos.

RED VELVET O TERCIOPELO ROJO

Esta es una de las tartas que siempre me ha llamado la atención, por el color de su bizcocho, así que hace unos días fui a comer a casa de una amiga y decidí llevarla como postre, el sabor y la testura son fantasticas, aunque la elaboracion es algo costosa y a mí se me hundío el bizcocho un poquito por el medio, problema que solucioné con la cobertura, aquí os dejo unas fotitas hechas en la mesa del porche de la casa.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

- 250 gr. de harina
- 250 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de cacao en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 sobre de levadura royal
- 2 huevos grandes
- 200 gr. de aceite de oliva suave (yo usé girasol)
- 250 gr. de suero de leche (se puede sustituir por yogur o añadiendo a la leche una cucharada de vinagre o zumo de limón y dejándola reposar 5 minutos)
- 1 cucharadita de colorante rojo en gel
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla


Para la crema de queso:

- 500 gr. de queso crema tipo Philadelphia
- 400 gr. de nata para montar
- 125 gr. de azucar glass

A COCINAR:

El Bizcocho.

Mezclar y tamizar la harina, el azúcar,, el cacao, la sal y la levadura.
Disolver el colorante rojo en el suero de leche.
En un recipiente batir los huevos con el aceite, añadir el suero con el colorante, el vinagre, el extracto de vainilla y mezclar bien. Agregar poco a poco la mezcla de harina y mezclar con movimientos envolventes y sin batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Engrasar un molde de 20 cm. y verter la mezcla dentro. Meter en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos.
Sacar y dejar enfriar dentro del molde.

La Crema de Queso.

Batir el queso con el azúcar hasta que quede una crema ligera y suave. Montar la nata y añadir al queso con el azúcar hasta que quede una crema ligera y suave. Montar la nata y añadir al queso con movimientos envolventes hasta que quede un mezcla homogénea. Reservar en la nevera.

Montar la Tarta.

Cortar el bizcocho en tres discos iguales.
Poner en la bandeja de presentacion un disco de bizcocho y extender una capa de un centímetro de crema de queso, cubrir con otro disco y volver a poner otro centímetro de crema, colocar el último disco y cubrir toda la tarta con la crema restante alisando la superficie con una espátula. Decorar con cerezas en almíbar (yo úse un tipo de frosting que tenía).

FUENTE. Ana en la cocina